Деревья высотой 3—5 м, растущие кустообразно. Крона плотная, округлая, шаровидная или яйцевидная, нередко асимметричная.
У большинства видов имеются многочисленные колючки, которые являются видоизменёнными укороченными побегами. Осенью листья боярышника ярко окрашиваются в золотистый, оранжевый и пурпуровый цвета, они долго сохраняются, не изменяя окраски, и опадают зелёными или буреют.
Плоды мелкое яблоко, размер 0,5—4 см. Созревают в сентябре — октябре. Плоды боярышников шаровидными, грушевидными, вытянутыми; с одной или несколькими (до 5) крупными, очень прочными трёхгранными косточками. Расположены эти косточки возле чашечки на верхушке плода и слегка прикрыты кожицей.
Косточки с очень твёрдой каменистой оболочкой, желтоватые или буроватые, трёхгранные, гладкие, ребристые, выемчатые или выщербленные; гипостиль (место прикрепления столбика к косточке) различной величины и формы. Окраска плодов ярко- красная. Плодоносит ежегодно, высокоурожайны. Их плоды похожи на яблоки ранетки, но отличаются короткой плодоножкой. С одного дерева собирают от 10 до 50 кг плодов.
Цветки распускаются весной или в начале лета, после листьев, в период, когда последние ещё не достигли нормальной величины, медоносны, но обладают неприятным запахом и опыляются главным образом различными мухами, а также жуками и пчёлами. В конце цветения, когда тычинки полностью развиты, возможно и самоопыление.